Pain de seigle aux tomates séchées et au parmesan
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur à palette, mélanger l'eau, la levure instantanée à action rapide Fleischmann, les déchets de levain, l'huile d'olive et le sel. Ajoutez la farine une fois les ingrédients mélangés. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
Ingrédients
- 1 tasse d'eau, tiède au toucher
- 2 cuillères à café et quart de levure instantanée à levée rapide Fleischmann's
- 1/2 tasse de déchets de levain
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil finement tranchées
Préparation
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur à palette, mélanger l'eau, la levure instantanée à action rapide Fleischmann, les déchets de levain, l'huile d'olive et le sel.
Ajoutez la farine une fois les ingrédients mélangés. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
Ajoutez le parmesan et les tomates séchées au soleil. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et formez une boule. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.
Pour les 30 dernières minutes de levée, placez une cocotte en fonte dans le four et préchauffez-le à 400 degrés (°F).
Façonnez une miche ronde et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Transférez délicatement le papier sulfurisé dans la cocotte en fonte préchauffée. Faites cuire 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la miche soit bien dorée et cuite à cœur.
Laisser refroidir complètement avant de trancher. À consommer de préférence frais dans les 48 heures !
