Pains à hamburger briochés
Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, mélangez le lait, le sucre, la levure Fleischmann's Quick-Rise Plus, les œufs, le jaune d'œuf, la farine et le sel. Réglez le robot sur vitesse lente et ajoutez le beurre au fur et à mesure que la pâte se forme. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
Ingrédients
- 1 tasse de lait entier, chaud au toucher
- 3 cuillères à soupe de sucre brut
- 2 gros œufs, battus
- 1 gros jaune d'œuf battu
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 paquet de levure instantanée Fleischmann's Quick-Rise Plus
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- Dorure aux œufs, pour finir
- Graines de sésame, pour finir
Préparation
Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, mélangez le lait, le sucre, la levure Fleischmann's Quick-Rise Plus, les œufs, le jaune d'œuf, la farine et le sel. Réglez le robot sur vitesse lente et ajoutez le beurre au fur et à mesure que la pâte se forme.
Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
Sur une surface légèrement farinée, façonnez la pâte en boule, remettez-la dans le bol, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.
Divisez la pâte en 6 ou 8 portions égales et formez-en des boules lisses. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement. Couvrez et laissez lever une seconde fois pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Badigeonnez le dessus des petits pains avec un œuf battu et parsemez de graines de sésame.
Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la cuisson à cœur. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
